Categoria: SECONDI

Purè di fave con cicoria selvatica

  Il purè di fave con la cicoria selvatica rappresenta un’icona della cucina made in Puglia: cucinato con ingredienti poveri, questo piatto è letteralmente il trionfo della genuinità e della semplicità. La ricetta Pontegrande è la seguente:   Ingredienti per 4 persone 500 gr di fave secche (prediligere quelle piccole o spezzate e provenienti da […]

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Moscardino su letto di patate al pesto fresco

Il moscardino è un mollusco simile al polpo e si presta benissimo per l’elaborazione di diversi secondi piatti: la ricetta che vi proponiamo è raffinata e sofisticata, ma al tempo stesso molto semplice da eseguire e vi assicura un successo assoluto tra gli amanti del mare in tavola. Vi serviranno pochi ingredienti, ma tutti di […]

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Coniglio, uva e olive taggiasche

Oggi vi proponiamo un secondo piatto unico per gusto e prelibatezza: cosce di coniglio uva e olive taggiasche, aromatizzate alla salvia. Una portata che non passerà inosservata e che per la sua peculiare esplosione di sapori saprà conquistare proprio tutti. Eccovi la ricetta completa:     Ingredienti per 4 persone: 600 gr di cosce di coniglio 100 […]

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Medaglioni di maiale all’arancia

Ecco qui una ricetta a dir poco prelibata e unica nel suo genere: i medaglioni di maiale all’arancia. Con questo piatto stupirete i vostri ospiti e guadagnerete la stima anche dei palati più raffinati. È un secondo piatto nutriente, gustoso e delicato al tempo stesso e ha una difficoltà di preparazione media. Di seguito la […]

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