Autore: admin

Risotto ai carciofi e salvia

Un primo piatto molto delicato e genuino, quello che vi proponiamo qui di seguito: il risotto ai carciofi e salvia è la ricetta che scalda l’inverno e soddisfa il palato, con il suo gusto avvolgente, il suo profumo unico e tutta la piacevole sensazione che solo i risotti fumanti riescono a dare.  Per questa ricetta […]

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Purè di fave con cicoria selvatica

  Il purè di fave con la cicoria selvatica rappresenta un’icona della cucina made in Puglia: cucinato con ingredienti poveri, questo piatto è letteralmente il trionfo della genuinità e della semplicità. La ricetta Pontegrande è la seguente:   Ingredienti per 4 persone 500 gr di fave secche (prediligere quelle piccole o spezzate e provenienti da […]

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Moscardino su letto di patate al pesto fresco

Il moscardino è un mollusco simile al polpo e si presta benissimo per l’elaborazione di diversi secondi piatti: la ricetta che vi proponiamo è raffinata e sofisticata, ma al tempo stesso molto semplice da eseguire e vi assicura un successo assoluto tra gli amanti del mare in tavola. Vi serviranno pochi ingredienti, ma tutti di […]

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Risotto alla zucca e curcuma

Oggi vi proponiamo un piatto fresco, delicato e ipocalorico:  risotto alla zucca e curcuma. Perfetto per l’autunno, racchiude in sé i caldi colori della stagione e la leggerezza  tipica di questo ortaggio. La curcuma e la zucca sono dei grandi alleati per la nostra salute e possiedono delle proprietà e dei benefici insuperabili: la curcuma, ad […]

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Spaghetti ai funghi porcini

Gli spaghetti ai funghi porcini sono un primo piatto succulento che difficilmente deluderà. Rappresenta uno tra i classici piatti autunnali che celebra la stagione nel migliore dei modi. Dal sapore delicato, caldo e prelibato che ammanta i sensi col suo gusto intenso e avvolgente. Una gioia per il palato e per la vista, dalla preparazione semplice e veloce, […]

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Coniglio, uva e olive taggiasche

Oggi vi proponiamo un secondo piatto unico per gusto e prelibatezza: cosce di coniglio uva e olive taggiasche, aromatizzate alla salvia. Una portata che non passerà inosservata e che per la sua peculiare esplosione di sapori saprà conquistare proprio tutti. Eccovi la ricetta completa:     Ingredienti per 4 persone: 600 gr di cosce di coniglio 100 […]

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Cavatelli, rucola e pomodorini

Questa ricetta è sinonimo di amore per il buon cibo e per la terra. Di una semplicità unica, racchiude in sé la passione per le cose genuine che la Puglia ci dona: pomodorini baciati dal sole, olio extravergine d’oliva, rucola selavatica e, naturalmente, la gioia di preparare la pasta in casa, come si faceva una […]

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Orecchiette alle cime di rape

Eccoci di fronte al primo piatto pugliese per eccellenza: le orecchiette alle cime di rape. Ne esistono numerose varianti, tutte 100% made in Puglia, ma oggi vi proponiamo la nostra versione, tradizionale e succulenta. Con questo piatto porterete la Puglia in tavola ovunque vi troviate!     Ingredienti per 4 persone: 600 gr di cime […]

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Medaglioni di maiale all’arancia

Ecco qui una ricetta a dir poco prelibata e unica nel suo genere: i medaglioni di maiale all’arancia. Con questo piatto stupirete i vostri ospiti e guadagnerete la stima anche dei palati più raffinati. È un secondo piatto nutriente, gustoso e delicato al tempo stesso e ha una difficoltà di preparazione media. Di seguito la […]

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Tubettini con le cozze alla tarantina

  I tubettini con le cozze sono un classico della cucina mediterranea e il fiore all’occhiello della tradizione tarantina. Un primo piatto semplice e gustoso, dal sapore deciso e raffinato, che riuscirà a mettere d’accordo tutti i palati. Ecco la nostra ricetta:       Ingredienti per 4 persone 400 gr di  tubettini 3 cucchiai di Olio […]

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